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苏宁小店如何攻破生鲜最后100米?建前置仓、引进特色供应链...

发布时间:2018-09-10 11:44  

苏宁小店如何攻破生鲜最后100米?建前置仓、引进特色供应链... 核心提示:苏宁小店如何攻破生鲜最后100米?门店运营覆盖周边社区居民;把特色供应链引进到门店;建前置仓,下沉到片区;数据化将非标品变成标品...  7月10日,《零售老板内参》联合36氪举办的2018商业新生态零售主题峰会在北京举行。16位零售大咖和近1000名零售界的同仁和行业精英齐聚,围绕回归零售本质,展开高峰对话以及主题演讲,就传统零售行业转型升级与探索零售未来新模式两大主题进行深度的探讨。   在峰会上,北京总经理宋锐发表了主题为《如何攻破生鲜最后100米》的演讲。宋锐表示,在生鲜赛道,传统零售商和线上零售经营者都会遇到一定发展瓶颈。线下受制于场地、区域、SKU等限制,线上经营成本较高,顾客体验不完整。在此前提下,只有通过线上线下完全融合,才能将问题解决。  作为()智慧零售2018年线下重点项目,苏宁小店融合了苏宁在020全渠道融合经验和智慧物流系统。据宋锐介绍,苏宁小店在最终落地融合的时候,会将苏宁的文创、体育、物流、科技以及金融等所有板块全部融合到一起。  据宋锐透露,苏宁小店拟在2018年底开拓到2100家,其中,北京市场全年拟开出600家。  以下为北京苏宁小店总经理宋锐演讲干货,《零售老板内参》APP(微信ID:lslb168)根据速记整理编辑:  感谢主持人,也感谢主办方《零售老板内参》,尤其是已经超过12点,我们在座所有的各位还没有离开,等待我最后一个发言,非常感谢各位。  1、回归零售本质:把20多年实体零售经验复制到便利店  2017年12月,苏宁在江苏南京召开了智慧零售大开发的战略会议,其中苏宁小店作为重要的智慧零售的模式,在2018年1月开始全国进行推广。 像主持人刚才讲到的,1月19号上海开了第一家的苏宁小店,在北京是1月26号两店同开。 目前全国苏宁小店的门店数量将近800家,我们也是在2018年的年底自己初定1500家的任务刚刚调成了2100家。   在快速的过程中最终要回归到零售的本质,把20多年做实体零售的经验复制到我们的O2O的便利店,或者社区便利店里面,也在这个里面跟大家共同分享一下,苏宁小店在最后100米如何打破我们生鲜的壁垒,然后突破生鲜渠道。   首先,刚才很多同行都已经讲过,做生鲜非常难,它的群体也是不太一样。 生鲜的群体,第一个是中产阶层家庭,这是生鲜购买的主要群体之一。 另外一个,随着我们年龄结构是和收入水平和知识文化的提升,我们新的一部分主要的群体就是教育程度比较高的这些年轻群体,26~35岁变成了主要消费的群体之一。 当然,我们刚才罗森的张总也提到了把12岁既定为购买生鲜,或者购买商品的主要的潜在客户,也在做相应的研究。   我们在生鲜的操作过程中,大家也都知道,做传统生鲜和线下的零售商和线上的零售经营者都会遇到一定的问题,包括瓶颈。 线下受制于场地、区域、SKU等等数量的限制,线上受制于所有的经营成本,包括我们顾客体验不完整等等一系列的相应问题。   在这个趋势之下,线上线下对于生鲜品类的融合也是一个趋势,这样最大程度上可以满足我们在服务的空间、SKU的满足和用户的体验方面,可以通过线上线下完全融合,把这个问题相应解决掉。   作为一个全产业、全客群、全场景的企业,苏宁充分发挥自身优势将线上线下的解决方案为消费者更完整、更顺畅、更便捷的提供生鲜购买的全渠道和过程。   苏宁小店也是我们在2018年重点落地的智慧零售项目,也是通过线上线下两条渠道去有别于传统的零售最后3公里的店面。 苏宁小店很多人可能还并不是特别的清楚,我在这里跟大家做一个介绍。   苏宁小店是依托于苏宁的大生态,以用户体验为导向,最终结合于我们这么多年的实体零售经验和我们做了十年的O2O线上线下融合经验和智慧物流,一起打造的智慧零售的新模式。   其实,我们跟其他所有的商家有一点不太一样,苏宁小店的第一个定义里面的第一句话是依托于苏宁大生态,苏宁有八大产业,我们零售集团里面的苏宁小店最终在落地融合的时候,会把苏宁的文创、体育、物流、科技以及金融等所有板块全部融合到一起,在苏宁小店里面可以呈现出苏宁所有业态共同融合发展的过程。   同时,在人货场的方面,刚才我们很多的老板都提到了,我们在人员方面,尤其是顾客方面,我们是按3公里做了相应的界定,货通过苏宁小店的商品跟易购的精选产品作为依托,用不同的场景交互实现苏宁小店对于所有用户的服务和体验。   2、门店运营:覆盖周边社区居民  2018年北京苏宁小店将在年底计划开出600家,在北京这个市场上,便利店这个行业大家都知道,不管是711也好,还是刚才张总提到的罗森也好,还是全家也好,还是全时也好,所有的门店数量并不多,最多的可能是中石化北京石油的易捷便利店,它满足的是特殊的群体,有500多家,分站内店和站外店两种。 如果我们开出来600家的情况下,很多人就会讲,苏宁你们是不是在业内便利店方面北京市场领先了?  第一,起码我们数量上确实做到了,像刚才同行讲到了,我们现在确实追求数量和规模,但是我们的本质没有变,我们最终所有的600家苏宁小店大部分开在社区里面,最近的距离是500米进行相应的覆盖。   跟大家分享一下。 在去年智慧零售大开发战略发布会的时候,北京也出现了一部分小的变化,小的街边蔬菜水果店、烟酒店、早餐点不断地在撤掉,大家发现了这个变化。   所以说在北京地区,我们把苏宁小店大部分的门店,起码现在开始是基本上铺在社区。 为什么这么去做?其实也是覆盖我们周边的社区居民,解决我们居民的一日三餐和生鲜、蔬菜、水果的购买,也是填补之前一、二、三、四线城市的空白,也是为了政府做便民利民的工程,所有的这些需要一个连锁化、品牌化、企业化的公司来承接,苏宁小店的定位还是跟其他商家有一些不一样的地方。   重点的商品方面,我们刚才提到是生鲜,我们的生鲜也会在不同的场景下进行销售,我刚才提到了第一个,我们有四种门店的类型,其中第一个就是社区,我们为了满足消费者的一日三餐五口之家,最终我们会把我们的店开在社区的周边,或者是客流动线来满足消费者的日常商品需求和服务需求。   另外一个,满足一个人的一日三餐,对于外资便利店开设的区域,CBD商圈我们也会开相应的苏宁小店,打造成我们轻餐饮的模式,咖啡、日配类产品我们会进行放大。 在医院、机场、地铁等等区域开大客流的店,这个图片放在南京总部仙林医院,包括现在在其他城市也在开地铁店,我们也会做大客流的覆盖。
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